• Aperitivo di Benvenuto
• Zuppa di cipolle e aneto
• Tubetto, zucca, provola affumicata, amaretti e olio all’arancia
• Foglie e patate
• Cacio ricotta ai capperi
• Pre Dessert
• Borragine, grappa, mandorle e fondente
• Piccola Pasticceria

€ 55,00
Abbinamento vini – 3 calici € 25,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

• Aperitivo di Benvenuto
• Filetto di trota, pesto di prezzemolo, wasabi e pompelmo rosa
• Scampi, caffè, zucca e finocchietto
• Fusilloni alle cime di rapa, alici, crusco e crema d’aglio
• Pasta mischiata, patate, cozze e camomilla
• Tonno e fagioli, lampone e cipolla rossa in carpione
• Pre Dessert
• Liquirizia, menta, oro e cioccolato
• Piccola pasticceria

€ 75,00
Abbinamento vini – 4 calici € 37,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

• Aperitivo di Benvenuto
• Piana del Sele (battuto di bufalo, variazione di carciofi e tuorlo d’uovo al cynar)
• Animella di vitello, lenticchie e nocciole
• Omaggio all’azienda “Cobellis” (Spaghettone all’olio, olive e limone)
• Risotto al blu di pecora, stracotto di manzo e aglianico
• Costoletta di cinghiale, erbe selvatiche e porcini
• Pre Dessert
• Soufflé al gianduia, pepe e cannella
• Piccola Pasticceria

€ 75,00
Abbinamento vini – 4 calici € 37,00
I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo