Il Ristorante Aquadulcis nasce all’interno di un antico frantoio ad acqua rimasto per secoli abbandonato sul bordo di un torrente, in Contrada Tenda, a Massa di Vallo della Lucania – Salerno.
Un concetto di cucina innovativo, a bassa temperatura, una cucina semplice che valorizza i prodotti del territorio.
La cucina
dello chef
Vincenzo Cucolo
è l’insieme
di idee e ricerca.
Una cucina semplice, prodotti del territorio, tecniche innovative, contrasti inaspettati. Sapori che emozionano.
Il Ristorante Aquadulcis, il nuovo progetto di ristorazione voluto da Tenuta Cobellis che, alle proprie materie prime, come l’olio, i vini e quant’altro viene coltivato e prodotto in Azienda, aggiunge quel senso di innovazione, capace di stupire il concetto dell’essere Cilentano.
Quello di Aquadulcis è uno sguardo attento alla ricerca e alla sperimentazione, che arriva da uno spazio di rara suggestione, dove la sapienza dell’uomo s’inchina alla verità della natura.
Al Ristorante Cilentano Aquadulcis ci si può far guidare dai percorsi degustativi proposti dallo chef Vincenzo Cucolo: Degustazione Zenone, Degustazione Parmenide e Degustazione Senofane.
Tutte le portate vengono fuori dall’accostamento di prodotti delle terre cilentane proposti in maniera sofisticata, sempre rispettando la materia prima e i sapori tradizionali. Mare e terra che si incontrano combinate in maniera inaspettata ma mai casuale. Prodotti cilentani di alta qualità, sapori intensi, accostati ad altri delicati o azzardati, ma sempre studiati con estrema attenzione, per dar vita a sapori nuovi, rispettosi dei sapori del Cilento.
Solo sette tavoli nudi e poche ceramiche scelte, per occuparsi dell’ospite sempre allo stesso modo, con eccezionale cura, con attenzione costante. Un servizio dedicato ai commensali da un maìtre sommelier di altissima esperienza che con discrezione accompagna il “racconto degustativo” del ristorante cilentano Aquadulcis.
